记者从济南市商务局获悉,该市创新推出的“分餐位上”“分餐公勺”和“分餐自取”餐饮模式,成为在新冠肺炎疫情期间源于基层,出自于实践的一大亮点,或将形成制度在全国范围内推广。

  据媒体报道,4月12日,全国爱卫办副主任、国家卫生健康委规划司司长毛群安在国务院联防联控机制召开的新闻发布会上提到,在新冠肺炎疫情防控期间,北京、上海等各个地方都开展了很多有特色的爱国卫生运动,其中,山东省发布了分餐制与无接触共餐省级地方标准,提出了三种模式,为推广分餐制提供了很好的实践。

  毛群安透露,下一步,全国爱卫办和各部门将继续组织好爱国卫生月的活动,指导各地落实环境整治、健康科普等各项任务,巩固疫情防控的成果,同时也会及时总结推广各地的好经验,把一些好的做法,比如大家比较关注的分餐制,形成制度。从人居环境、饮食习惯、社会心理健康、公共卫生设施等多个方面着手,不断丰富新时代爱国卫生运动的内涵,深入持久地开展爱国卫生运动,为保障人民群众的身体健康作出新的贡献。

  据济南市商务局方面消息,早在疫情暴发初期,山东舜和酒店就创新探索出了“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自助”科学就餐模式,在济南市商务局、山东省商务厅的大力支持下进一步制定完善了相关标准并形成省级标准。 3月16日,山东省《餐饮业分餐制设计实施指南》《餐饮提供者无接触供餐实施指南》两项地方标准在国内率先发布实施。“分餐制”就餐模式是疫情中济南餐饮锐意发展的大胆创新,济南模式再次走向全国。

  根据济南市3月5日发布的《关于进一步加强餐饮行业疫情防控措施促进餐饮企业堂食经营的指导意见》(下称意见),该市餐饮服务单位可有序向社会开放,符合六项条件的可逐步向社会开放堂食。开放堂食的企业一是要符合堂食经营条件,必须建立信息告知制度;必须建立单位疫情防控组织、提交疫情防控方案;必须具有合法经营资格并取得有效食品经营许可证照;首次恢复堂食的餐饮企业,必须对营业场所、设备设施、餐饮用具等进行一次彻底的全面消毒和安全检查;对于1000平方米以上餐饮单位,必须在入口处设立临时隔离区域;必须备好测温计、口罩和消毒水等防疫物资。

  《意见》指出,要加强用餐人员管理,用餐人员要通过“济南云+健康易通行”系统获得的相关信息进店消费;进店时必须测量体温;除就餐外,用餐人员应全程佩戴口罩;要求宾客就餐要保持1米的距离,选择安全的“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自助”就餐形式;建立用餐人员可溯源制度,实行预约就餐、错峰就餐,结账时优先使用手机扫码支付。

  此外,《意见》对营业场所管理做出明确规定,明确相关标识,在醒目位置对本单位防控措施和顾客用餐须知进行书面公示,在入口处、收银台等处设置1.5 米间隔线,安排专人引导人流,避免人员集聚。规范就餐安排,减少桌椅摆放的大堂餐桌实际使用数量不超过平时的50%,餐桌间距不小于1米;大堂食客同向相坐,大堂内圆桌顾客也须避免面对面而坐。每个包间只开一桌,顾客隔位相坐,每桌人数不超过8人。为避免交叉感染,实行分餐分食制;及时消毒清洁;加强电梯管理。(完)

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